食用菌杀菌锅的保养注意事项

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食用菌杀菌锅的保养注意事项

　　使用食用菌杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守操作规程和岗位责任制，发现不正常现象应及时处理，下面我们具体来了解一下食用菌杀菌锅的保养注意事项。

　　1.食用菌杀菌锅装设有阀门、压力表、温度计等附件，要保持齐全、灵敏、可靠，在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的阀门启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的，无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。

　　2.食用菌杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

　　3.在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。

　　4.锅身法兰面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。

　　5.设备停用时，应将食用菌杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净。