高温灭菌锅的技术要求有哪些

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高温灭菌锅的技术要求有哪些

       食用菌灭菌锅有多种形式，采用蒸汽式灭菌方式，可分为卧式蒸汽式灭菌锅、卧式双开门灭菌锅、今天主要讲述一下食用菌灭菌锅中的卧式灭菌锅。食用菌灭菌锅采用快开门安全联锁装置和无压开门机构，双重安全设计，有效保障杀菌安全。食用菌高压灭菌锅在灭菌过程中采用温度和压力双重控制，只有这两个参数正确，才能达到预期的效果，在实际生产中，经常出现温度和压力对应不上的情况，或者不同灭菌锅温度相同而压力不同，食用菌灭菌锅可广泛应用于各种菌种的灭菌，下面就由小编帮您分析一下：

【灭菌锅的技术要求】：

1、设备使用方便，电脑自动化技术水平高。所有自动控制系统均选用电脑触摸屏操作，只要打开电源开关，进汽、排汽、提温、保压等层面所有界面机械自动化。

2、技术性能强、设定灵活。可根据食用菌产品的不同进行杀菌设定，杀菌温度、杀菌时间等性能参数；能够采用随意设置或固定不动程序流程，进而完成杀菌的实际效果。

3、配备齐备，质优价廉、检修率低。

4、布置合理，规格型号齐备。我公司生产制造的灭菌锅各种规格型号都有，灭菌锅的室内规格和容量规定，以客户实际生产量规定好用多大的型号，并为客户完全免费出示灭菌锅安裝层面的工程图纸。

【温度和压力的关系】：

      饱和蒸汽的温度和压力存在相互对应的关系，食用菌高压灭菌利用的就是饱和蒸汽进行灭菌，那么我们就要保证在灭菌后的水蒸汽是饱和水蒸汽，所以，当灭菌温度和压力对应不上，先要考虑灭菌过程中冷空气是否排净，如果在密闭的容器里，水蒸汽里混有空气，水蒸汽的温度和压力不能参照饱和水蒸汽状态下两者的关系，相同压力下含有冷空气的蒸汽温度低于饱和蒸汽的温度，如果确认冷空气已经排净的情况下，还出现温度和压力对应不上，我们就要检查高压灭菌锅的温度传感器和压力传感器，如果出现较大测量误差应及时更换。

【灭菌器操作规范】：  

1.使用前先检查灭菌器灭菌器外部及相关部件有无异常，有异常需及时处 理使之正常后方可使用灭菌器。

2.打开电源开关，打开蒸汽阀门，水阀，压缩空气阀，检查一下条件。

3.关好后门，打开前门装料。装好料关好前门，确认灭菌参数正确后启动灭菌程序，进入自动运行。

4.整个灭菌程序运行结束后，关闭蒸汽阀门，水阀，开后门，等到内室蒸汽散尽后推出灭菌物。取出灭菌物后关闭电源，压缩空气阀。此时灭菌室内很热，后门暂时不关，等内室完全冷却再关上，否则内室会因冷却产生负压。

5.注意：灭菌结束后不宜长时间不开门，若长时间不开门内室冷却形成负压再开门需先回空气才能开门，影响灭菌效果。

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