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浅谈食用菌高压灭菌锅温度和压力的关系
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浅谈食用菌高压灭菌锅温度和压力的关系
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山东诸城日通机械有限公司是国家许可压力容器生产企业，具有压力容器制造资质，公司生产的食用菌灭菌锅是利用水加热产生蒸汽，原理是在密闭的容器里，以蒸汽为媒介对培养料进行加温，利用高温对培养基灭菌，产生高温和高压3小时就可以杀灭食用菌原料里的细菌和霉菌了。是目前食用菌研究所及广大食用菌种植厂家的推广设备。
【温度和压力的关系】：
饱和蒸汽的温度和压力存在相互对应的关系，食用菌高压灭菌利用的就是饱和蒸汽进行灭菌，那么我们就要保证在灭菌后的水蒸汽是饱和水蒸汽，所以，当灭菌温度和压力对应不上，先要考虑灭菌过程中冷空气是否排净，如果在密闭的容器里，水蒸汽里混有空气，水蒸汽的温度和压力不能参照饱和水蒸汽状态下两者的关系，相同压力下含有冷空气的蒸汽温度低于饱和蒸汽的温度，如果确认冷空气已经排净的情况下，还出现温度和压力对应不上，我们就要检查高压灭菌锅的温度传感器和压力传感器，如果出现较大测量误差应及时更换。
【注意事项】：
1、锅内的冷空气须排尽。冷空气的热膨胀系数大,若锅内留有冷空气,当灭菌锅密闭加热时,冷空气受热会很快膨胀,压力上升,造成压力表虽然已指到0.103兆帕,但锅内温度却只有100℃。
2、灭菌锅内装的物品须排列疏松,以利蒸汽畅通。灭菌锅内蒸汽畅通与否,关系到灭菌温度是否均衡。灭菌物品若放得 过多、过密,会妨碍蒸汽的穿透,造成局部温度偏低,达不到灭菌效果。
3、灭菌结束应缓慢减压(排气)。灭菌结束后,排气降压不能太快,应使锅内压力徐徐下降到0.034兆帕以下时,方可打开放气阀,否则排气减压太快,使试管、菌种瓶、塑料袋内压力大于锅内压力,引起棉塞冲出管口、瓶口,塑料袋胀破;若为液体培养基灭菌,如减压太快培养液会突然沸腾从容器内喷出或沾湿棉塞。
4、注意防止棉塞潮湿。灭菌时,因锅内蒸汽在锅的内壁会形成凝结水,沿锅壁向下流动,浸湿棉塞。潮湿的棉塞在培养过程中,容易感染杂菌。为防止棉塞潮湿,装锅时,棉塞不能接触锅壁,在试管和菌种瓶上面应盖防水油纸,灭菌结束时,先排放锅内热水,再慢慢排放蒸汽降压。若棉塞潮湿,可利用锅内余热烘烤一段时间,干了再出锅。
灭菌锅需经常检修、保养,保持管道畅通。安全阀失灵是导致高压灭菌锅出事故的一个主要原因,因此,应特别注意定期检查。使用高压蒸汽灭菌锅,应有专人负责,以确保安全生产。
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